leipätikut

Kirjottelin tossa aiemmin kuinka tein tälläsiä leipätikkuja mökille murkinaksi. Tässä olis nyt vähän kuvamateriaalia ja ihan ohjettakin näihin yksinkertaisiin herkkuihin.

Elikkäs ihan normi pizzataikinasta tehty tuollaisia mini "patonkeja"

Sitten ne pyöritetään merisuola-rosmariini seoksessa

Ja ei muuta kuin paistumaan

Ja tässä uunituore leipätikku

Mä en edes kamalsti tykkää rosmariinista, mutta lihapadassa ja näissä tikkusissa se toimii oikein hyvin. Onneks sitä onkin isopuska pihalla odottamassa syksyllä pois korjaamista.

Leipätikkujen ohje (pizza ohje)

2dl vettä

2tl kuivahiivaa

1tl suolaa

4rkl oljyä

5dl jauhoja

Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen ja muut ainekset myös, viimeisenä jauhot.

Paista omantunnon ja maun mukaan 150 asteisessa uunissa. (Itse paistoin niin kauan että tikkujen pinta alkoi hieman ruskistua)

Säilytä kuivassa (itse pakkasin paperi pussiin ja säilytin ihan huoneenlämmössä)

Asuntomessut

Tulipa sitten käytyä asuntomessuilla Hyvinkäällä. Oli kyllä kivaa, edelliskerrasta onkin aikaa. Suurimmaks osaks talot oli sellasia, että niissä olis voinu asua, mutta muutama oli kyllä niin hirveitä että morjens. Esim. talo nro 3, siitä näki jo kaukaa, että siinäa suu yksinäinen nainen! Kaikki oli niin pinkkiä kun vain olla voi. Tästä kohteesta muutama kuva.

Messujen taloloaluuen sisääntulosta

Hiekkaleluista tehty robotti

Ja sitten nää ihanat tuolit, joista oon haaveillu jo jonkin aikaa. Pitäis vissiin näyttää kuvaa isille, jos se tekis mulle parit tälläset ;)

Lisäks tässä oli aika kivat tuolit myös, sais talveks helposti säilöttyä pieneen tilaan

Pakkohan on myös mainita että kaikkien haukkuma ja rumaksi kehuttu talo nro 25 Lammi-Kivitalo Maja oli kyllä mun makuun. Olisin mä siellä voinut asua, kunhan olisin saanut ovet makuuhuoneisiin ja jotenkin järkevän keittiön, missä voi valmistaa ruokaa.

Leipuri hiiva asuu...

...Ei ainakaan minussa.

Elikkäs ostin yks päivä kaupasta Perheleipureiden Boule leipää ja rakastuin siihen aivan täysin. No olihan sitten pakko hieman surffailla ja kirjoja selailla, josko sitä löytyis ohje ko. leivälle. Jotakin hieman sinne päin ohjetta löytyi ja pitihän sitä testata. Noo se olikin sitten isompi prosessi kun ensiksi kuvittelin. Leipä piti laittaa aluille jo edeltävänä iltana ja seuraava nostatuskin piti olla vielä 4 tuntia.  

Tälläistä siitä sitten tuli. 

Myöhemmin löysin samaisen ohjeen, mutta missä leipä leivottiin valurauta pataan. Pakkohan sekin oli kokeilla, mutta enpä tykänny, leivästä tuli lättänä ku lantti ja kuoreltaan kova kuin kivi. 

Ohje tuohon leipään

7dl jauhoja

1/4tl kuivahiivaa

1 1/2tl suolaa

3,5dl kylmää vettä

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lopuksi lisätään KYLMÄ vesi. sekoitetaan ja annetaan olla liinan alla huoneenlämmössä 12h/ yön yli

Seuraavana päivänä taikinaa käännellään muutama kerta ja lisätään hieman jauhoja kääntelyh yhteydessä. Itse lisäsin ehkä noin puoli desilitraa.

Taikina kipataan leivinpaperille ja annetaan nousta jälleen 4h.

Nyt taikina on enemmän tai vähemmän levy, jolloin leivinpaperin vastakkaiset seunat nostetaan yhteen (taikina liimaa paperin yhten ja leivästä tulee pötkylän muotoinen)

Tämä laitetaan uuniin tunniks 225 astetta.

Pata versiossa taikina kaadettiin valurautapataan ja paistettiin puoli tuntia kannella ja puoli tuntia ilman kantta.